詩가 있는 발레

생활이 풍족해지면서 현대인의 가장 큰 고민거리로 떠오르고 있는 것은 바로 ‘비만’이다.

단순히 체중만 증가하는 것은 과체중이라고 하는 반면에, 체내에 과도한 지방이 쌓이는 것을 '비만'이라고 한다.

보건복지부와 질병관리본부에서 시행한 ‘2011년 국민건강통계’를 살펴보면 우리나라 비만 유병률은 31.9%이다.

1998년 비만 유병률이 26.0%에서 2005년 31.3%로 증가한 후 최근 5년간 계속 31% 수준을 유지하고 있다.

반면에 비만에 해당하는 사람들 중, 다이어트를 시도해 본 경험이 있는 사람의 비율은 60.3%로, 많은 사람들이 비만을 관리하려고 노력하고 있다.

그럼 비만을 측정하는 기준은 무엇일까?

전 세계적으로 비만 평가는 BMI(체중/키²)와 허리둘레를 기준으로 하고 있다.

아시아·태평양지역을 기준으로, BMI > 23인 경우를 과체중, BMI > 25인 경우를 비만이라고 하며, 허리둘레를 기준으로 할때는 남자의 경우 90cm, 여자의 경우에는 85cm 이상인 경우를 비만이라고 한다.

그렇다면 비만은 우리가 왜 관리를 해야 하는걸가?

 비만은 그 자체로도 충분히 위험하지만, 고혈압,  당뇨병, 심장질환, 뇌졸중,  각종 암 등 다양한 질병들의 발생원인을 유발하기 때문이다.

최근 미국의 한 조사에 따르면, 조기 사망 원인의 18.2%는 비만이라고 하는데, 더 큰 문제는 비만은 점점 증가하고 있다는 점이다.  

비만 관리는 단순히 먹는 양을 줄이고, 활동량을 늘리는 것 뿐 아니라, 더 중요한 점은 살을 빼더라도 건강한 방법으로 살을 빼야 한다.

단순히 체중은 줄였지만 급격한 체중 감량과 영양섭취 부족으로 인해 오히려 건강은 더 나빠지는 경우도 있다.

조금 느리더라도 건강하게 체중을 감량해야 하는 이유이다.

결론적으로 체중 감소를 위해서는 원론적인 이야기지만, 기름진 인스턴트 식품과 고열량 음식을 피하고, 꾸준한 운동을 통해서 조절하는 것이 대단히 중요하다.

 다이어트를 하면서 가장 큰 고민중 하나가 

먹고 싶은 욕구인 식탐을 조절하는 것이다.

 그런데 먹으면서 

다이어트를 할 수 있다고 하여 화제가 되고 있다.

 1일 1식이라는 열풍을 을으킨 일본에서 최근 먹는 순서만 바꿔도 살이 빠질수 있다고 해서 관심을 일으키고 있는데

바로 그 관심의 중심에 있는『먹는 순서 폭발 다이어트』라는 책이 베스트셀러에 올랐다 한다.

 저자이자 헬스 트레이너인 이시카와 히데아키는 식사를 할 때 음식 종류에 따라 순서대로 먹으면 살이 빠진다는 논리를 주장하였는데, 그 내용을 살펴보면 다음과 같다.

 그의 주장에 따르면 예컨대 식사를 할때는 샐러드 같은 채소를 먼저 먹고, 혈당치를 급격히 올리는 면·밥·빵 같은 탄수화물식품은 마지막에 먹는다는 것이다.

 스테이크를 예로 들면 '샐러드의 채소-채소 절임(발효식품)-된장국(식물성 단백질)-햄버거스테이크(동물성단백질)-매시드포테이토(탄수화물)-밥(탄수화물)' 순으로 먹어야 한다고 한다.

 그 이유를 들어보면

 혈당은 혈액 속 포도당 농도를 말하는데, 혈당치는 음식을 먹고 나면 급격하게 증가한다.

 그때 인슐린이 혈당이 지나치게 올라가지 않도록 조절하는데 일반적으로 혈당은 식후 한 시간쯤 지나 최고치에 도달했다가 서서히 떨어진다고 한다.

 당 지수가 높은 음식을 먹어 혈당이 갑자기 높아지면 인체는 혈당을 빨리 떨어뜨리기 위해 인슐린을 한꺼번에 많이 분비하게 되는데 이때 인슐린이 혈당을 급격히 떨어뜨리면 인체는 극심한 배고픔을 느끼게 되는데, 그때 찾게 되는 음식이 바로 혈당을 빨리 높이는 빵이나 과자 같은 음식이라고 한다.

 반면 당 지수가 낮은 채소 등은 혈당을 완만히 조절하므로 식욕이 과도하게 올라가지 않는다.

 따라서 이시카와 히데아키씨의 이론은 충분한 근거가 있다고 한다.  

 또한 인슐린이 많이 분비되면 비만 조절에 어려움이 따르게 되는데, 채소는 혈당을 높이지 않는 음식에 속한다.

 그래서 채소를 먼저 먹으면 혈당이 천천히 올라가는 효과가 있어 체중조절이 잘 되도록 돕게 된다는 것이다.

 그리고 발효식품은 소화를 돕는 효소가 많이 들어 있어, 소화액을 활발히 분비시키므로 단백질·탄수화물을 먹었을 때

소화가 잘 될 수 있게 하므로 식사 중간, 후에 먹으면 도움이 된다.

 그렇다고 순서만 지킨다고 무조건 살이 빠지는 건 아니다.

 먼저 식사 속도에도 주의해야 한다.

 이러한 순서대로 먹는다 해도 음식을 빨리 먹으면 효과가 줄어든다.

 위에 음식이 들어간 다음 포만감을 유발하는 신호가 뇌에 전달되기까지는 20분 이상 걸리기 때문에, 식사를 빨리할수록 과식을 할 가능성이 더 높기 때문이다.

 또한 오사카시립대 이마이 사에코 교수팀은 식사를 할 때 탄수화물보다 채소를 먼저 먹는 것만으로도 최대 절반 이하까지 혈당치를 억제할 수 있다는 과학적인 연구 결과를 내놨는데, 이 연구에서도 식사를 빨리 하면 혈당치 억제 효과가 떨어지는 것으로 나타났다고 한다.

 음식을 먹을 때 먹는 순서를 고려하여 야채나 과일로 먼저 포만감을 주는 식사를 하면 특별한 다른 관리를 하는 다이어트 방법보다도 더 효과적인 다이어트가 될 수 있다니, 실천해 보는 것도 나쁘지 않을것 같다는 생각이 든다. 

전쟁과 가난의 고통을 견뎌내고 경제적으로 급성장한 대한민국은 정말 몰라보게 눈부신 발전을 이루어냈다.

의식주 생활 뿐 아니라 모든 생활패턴들이 하루가 다르게 변화하고 있다.

이런 가운데 가장 큰 문제로 부각되고, 많은 사람들의 관심의 대상이 되는 이슈가 건강이다.

단순히 잘 먹고 잘 사는 것 뿐 아니라, 이제는 얼마나 젊고 건강하게 살 수 있는가 하는 고민을 하기 시작했기 때문이다.

그러나 ‘지나친 것은 오히려 미치지 못함’만 못하다는 ‘과유불급[過猶不及]’이라는 말이 있듯이, 최근 거의 모든 현대인들은 너나 할것 없이 모두 너무 맛있는 음식들의 홍수 속에 살고 있다고 해도 과언이 아니다.

그결과 자연스레 먹는 양이나 칼로리에 비해, 운동은 상대적으로 부족해진 것이 특징이라고 할 수 있을 것이다. 

이러한 의식주의 생활 패턴의 변화로 인해 우리의 건강에도 큰 문제가 닥치고 있는데, 그건 바로 비만이다.

세계 보건기구(WHO)는 이미 지난 2000년에 비만을 전 세계적으로 만연하는 '질병'으로 분류한바 있고, 우리나라도 이미 성인 30%는 ‘비만’이라는 발표도 있었다.

그 비만의 첫번째 원인으로 꼽는 것은, 우리나라 국민 1인당 하루 평균 칼로리 섭취량이 매년 증가하여 지난 2014년 기준으로 2천 63㎉로 밝혀졌는데, 이는 국제보건기구에서 성인 하루 평균 권장 칼로리인 2천㎉ 를 넘어선 수준이다. 

이 칼로리 수치는 어디까지나 국민 평균치를 말하는 것이기 때문에, 실제로는 이 보다 훨씬 많은 칼로리를 섭취하고 있는 사람들이 대단히 많을 것이라는 뜻인데, 역시나 우리나라 국민 중 체질량지수(BMI)가 30이 넘는 고도비만 환자가 20세 이상 성인인구 가운데 140만 명이나 된다고 한다.   

여기서 잠시 비만이 발생하는 원인을 알아보면, 비만은 오랜 기간에 걸쳐 에너지 소비량에 비해 영양소를 과다 섭취할 경우 에너지 불균형에 의해 유발되는 것을 말한다.

본인이 비만인지 정확히 아는 것이 중요한데, 동양인의 경우 비만지수(또는 체질량 지수, Body mass index)가 25 이상일 때 비만으로 진단하게 된다.

비만은 다양한 질병이 원인이 되는데, 그러면 이 비만이 우리 건강에 어떠한 영향을 주는지 알아보자.

대부분 알고 있는 바와 같이 비만은 성인병의 원인이 되는 것 외에도, 늘어난 체중은 우리 몸의 관절을 압박하게 되는데, 체중이 1kg만 늘어도 무릎이 받는 하중은 3~5배까지 증가하게 된다.

또한 관절뿐만 아니라 무릎뼈 표면을 덮고 있는 연골과 같은 연부조직도 함께 하중을 받게 되는데, 이 때문에 연골의 표면이 갈라지고 탄성을 잃어 ‘연골연화증’을 유발하기도 한다.

또한 비만 환자는 신진대사가 활발하지 않아 순환기장애와 체내 노폐물 배출에도 나쁜 영향을 미치게 된다.

이처럼 비만은 단순한 식생활 현상을 넘어 이제는 우리 건강을 해치는 위험요소가 되는 질병이다.

이제 우리나라도 비만이 점점 국가적인 문제로 대두되고 있는 실정이다.

이에 정부에서도 비만 예방대책으로 예산  6,360억 원을 투입하여 대책에 힘쓰고 있는 중이다.   

이제 비만은 각종 성인병으로 이어지는 21세기형 질병으로 인식하고, 우리의 의식부터 바뀌어 철저히 대비하고 대책을 세워야 하는 시점이다.

이런 저런 방법으로 다이어트를 잘 실천내서

원하는 체중감량을 했어도

아차 하는 순간

원래의 체중으로 다시 돌아가는 경우를 많이 볼 수 있다.

다이어트 족들의 가장 큰 적이라고도 할 수 있는데,

오늘은 바로 그 요요현상에 대해 알아보고

요요 예방법을 알아보기로 한다.

요요를 예방하는 최고의 방법은

인내심을 가지고 지속적으로 관리를 해 주는 것이다.

누구나 알고 있듯이

다이어트는 살을 뺀다는 뜻이 아니라

식이요법을 의미한다.

다이어트는 결국 어떻게 먹고 어떻게 운동을 하며 어떻게 생활하느냐와 같은

습관의 문제다.

다이어트를 하면서 요요현상을 막기 위해서는

꾸준한 것이 필수인데,

꾸준한 운동과 소식으로

365일 다이어트를 관리하라는 얘기다.

결국 다이어트식 생활습관이 필요하다는 뜻이다.

이를 위해서는 식사를 할 때도 

골고루 균형적인 영양섭취를 해야 한다.

체내에서 어느 특별한 영양소가 부족하게 되면

그 음식을 섭취하라고 뇌에 자극을 주게 되어

결국 배고픔을 느끼고 폭식을 하게 될 가능성이 높아

다이어트를 실패하는 결과를 초래하기도 하기 때문이다.

그리고 자연스럽게 식사의 양을 줄이는 방법으로는

작은 그릇을 활용하는 방법이 좋다.

그릇이 작으면

자연스레 담을 수 있는 음식의 양도 적어지고

많이 먹은 것 같은 착각을 일으키게 되므로

식사의 양을 줄이는데 도움이 된다.

또한 운동 부분에서도 마찬가지다.

꾸준하게 할 수 있는

활동량 많은 운동을 선택하는 것이 좋다.

무리해서 급격하게 몰아서 하는 운동 보다는

가볍게 즐기면서 하는 쉬운 운동이 

꾸준한 운동을 가능하게 하고

그 결과, 요요가 없는 장기적인 다이어트를 가능하게 한다.

다이어트를 하면서 가장 큰 고민중 하나가 먹고 싶은 욕구인 식탐을 조절하는 것이다.

그런데 얼마전부터 먹으면서 다이어트를 할 수 있다는 기사가 있어서 화제가 되고 있다.

1일 1식이라는 열풍을 을으킨 일본에서 최근 먹는 순서만 바꿔도 살이 빠질수 있다고 해서 관심을 일으키고 있는데

바로 그 관심의 중심에 있는『먹는 순서 폭발 다이어트』라는 책이 베스트셀러에 올랐다 한다.

 저자이자 헬스 트레이너인 이시카와 히데아키는 식사를 할 때 음식 종류에 따라 순서대로 먹으면 살이 빠진다는 논리를 주장하였는데, 그 내용을 살펴보면 다음과 같다.

 그의 주장에 따르면 예컨대 식사를 할때는 샐러드 같은 채소를 먼저 먹고, 혈당치를 급격히 올리는 면·밥·빵 같은 탄수화물식품은 마지막에 먹는다는 것이다.

 스테이크를 예로 들면 '샐러드의 채소-채소 절임(발효식품)-된장국(식물성 단백질)-햄버거스테이크(동물성단백질)-매시드포테이토(탄수화물)-밥(탄수화물)' 순으로 먹어야 한다고 한다.

그 이유를 들어보면 혈당은 혈액 속 포도당 농도를 말하는데, 혈당치는 음식을 먹고 나면 급격하게 증가한다.

 그때 인슐린이 혈당이 지나치게 올라가지 않도록 조절하는데 일반적으로 혈당은 식후 한 시간쯤 지나 최고치에 도달했다가 서서히 떨어진다고 한다.

 당 지수가 높은 음식을 먹어 혈당이 갑자기 높아지면 인체는 혈당을 빨리 떨어뜨리기 위해 인슐린을 한꺼번에 많이 분비하게 되는데 이때 인슐린이 혈당을 급격히 떨어뜨리면 인체는 극심한 배고픔을 느끼게 되는데, 그때 찾게 되는 음식이 바로 혈당을 빨리 높이는 빵이나 과자 같은 음식이라고 한다.

 반면 당 지수가 낮은 채소 등은 혈당을 완만히 조절하므로 식욕이 과도하게 올라가지 않는다.

 따라서 이시카와 히데아키씨의 이론은 충분한 근거가 있다고 한다.

 또한 인슐린이 많이 분비되면 비만 조절에 어려움이 따르게 되는데, 채소는 혈당을 높이지 않는 음식에 속한다.

 그래서 채소를 먼저 먹으면 혈당이 천천히 올라가는 효과가 있어 체중조절이 잘 되도록 돕게 된다는 것이다.

 그리고 발효식품은 소화를 돕는 효소가 많이 들어 있어, 소화액을 활발히 분비시키므로 단백질·탄수화물을 먹었을 때

소화가 잘 될 수 있게 하므로 식사 중간, 후에 먹으면 도움이 된다.

 그렇다고 순서만 지킨다고 무조건 살이 빠지는 건 아니다.

 식사 속도에도 주의해야 한다.

 위와같은 순서대로 먹는다 해도 음식을 빨리 먹으면 효과가 줄어든다.

 위에 음식이 들어간 다음 포만감을 유발하는 신호가 뇌에 전달되기까지는 20분 이상 걸리기 때문에, 식사를 빨리할수록 과식을 할 가능성이 더 높기 때문이다.

 또한 오사카시립대 이마이 사에코 교수팀은 식사를 할 때 탄수화물보다 채소를 먼저 먹는 것만으로도 최대 절반 이하까지 혈당치를 억제할 수 있다는 과학적인 연구 결과를 내놨는데, 이 연구에서도 식사를 빨리 하면 혈당치 억제 효과가 떨어지는 것으로 나타났다고 한다.

 음식을 먹을 때 먹는 순서를 고려하여 야채나 과일로 먼저 포만감을 주는 식사를 하면 특별한 다른 관리를 하는 다이어트 방법보다도 더 효과적인 다이어트가 될 수 있다니, 실천해 보는 것도 나쁘지 않을것 같다는 생각이 든다.